牛腩燉多久,怎樣燉牛腩容易爛
牛腩就是牛身上的一個部位,由於這個部位脂肪較多、筋膜較厚,吃起來口感比較的有嚼勁,故而一般都是以燉製為主,如果使用其他方式製作牛腩的話可能很容易將牛腩變得難咀嚼,但是燉制的話就不會有這個問題,那麼牛腩燉多久?怎樣燉牛腩容易爛?
一、牛腩燉多久
一般來説,燉牛腩2小時就基本OK了,但如果是牛肉的話,還得需要4小時呢,因為牛腩中有很多筋,所以想要像做豬肉那麼快的話基本不可能哈,要燉2小時才能基本變得軟爛,如果還想更加入味和軟爛的話,還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間哦。
二、怎樣燉牛腩容易爛
1.選好料,牛腩其實是比牛的其他部位更容易燉爛的了,因為牛腩中的結締組織比較豐富。
2.放茶葉,燉牛腩時,用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉,這樣既能更快燉爛軟,也不會影響牛腩的味道和口感。
3.用姜,燉牛腩最好準備幾塊薑片,將薑片搗爛成薑末,用紗布袋裝好擠出薑汁,拌入生牛腩裏面攪拌均勻,然後在常温下放置1小時,才進行烹煮,這樣的牛肉不僅容易熟爛,也不會有牛肉的腥味和生薑的辣味哦,反倒更能凸顯牛腩的香味。
4.放啤酒,燉什麼肉都不能先放鹽,否則就燉不爛了。在做牛腩的時候,倒入一罐啤酒和甜麪醬,這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。
5.生牛肉要冷水和酒浸泡5小時以上再燉,不要大火,水開後開小火燜,火大了反而不容易熟,時間你可以視牛肉老嫩筷子扎得很順利就是熟了。
牛腩燉多久?怎樣燉牛腩容易爛?上面小編已經做了相關的介紹,其實燉牛腩可以説是牛腩最為經典的做法了,因為燉制的話不僅可以保留牛腩本身有嚼勁的口感,而且燉製出來的牛腩味道也會比較的入味,口感也就更加豐富了,大家都可以學一學。
-
如何在家制作韓國辣炒年糕?告訴你,超級簡單的
辣炒年糕是韓國當地非常有名的一種傳統美食,它主要是用韓國的特製甜辣醬與韓國的年糕放在一起炒制而成,吃上去甜甜辣辣的,味道特別的好。很多中國人也特愛吃這種韓國風味小吃,其實現在我們自己在家裏也可以製作好吃的韓國辣炒年糕,現在就跟着小編一起來學習一下它的...
-
精製白砂糖質量如何,白砂糖如何挑選
在我們的日常生活當中用到白砂糖的機會還是很多的。不管是在喝飲料的時候,或者是在廚房炒菜的時候,如果少了它,很多東西的口感就會差很多,那麼白砂糖中的精製白砂糖質量如何?一、精製白砂糖質量如何精製白砂糖有另外一個名稱,叫做精幼砂。它在白砂糖中品質是最好的...
-
炒米粉的做法
相信大家在日常生活中或多或少會碰上一些飲食上的疑難雜症:什麼食材應該怎麼燒,怎麼燒好吃?那麼應該如何科學而又正確的瞭解這些呢?放心,在我小編的幫助下,你就能得到答案。那我們今天的主題就是:炒米粉的做法。各位小夥伴們,好好看,好好學哦!炒米粉的做法一、炒米粉的...
-
坐月子烏雞怎麼做
很多人都知道,女性生孩子後坐月子時需要吃烏雞,因為烏雞營養豐富,能夠給產婦虛弱的身體以必要的營養保障。但可能大多數人不知道坐月子烏雞怎麼做,下面,小編就來為各位產婦,各位奶爸講一講烏雞的做法,大家學起來吧!一、坐月子烏雞怎麼做1、烏雞白鳳湯主料:烏雞(宰殺乾淨...