內江紅燒牛肉麪的做法,內江紅燒牛肉麪怎麼做
“內江,這也許是一個很多人都不曾聽聞的城市,她坐落於成都和重慶之間,是靖豐心裏念念不忘的家。想必對於每一個出門在外的內江人而言,心裏念念不忘的除了家裏的親人外就是那一碗熱氣騰騰,麻辣淳香的內江牛肉麪了。(反正靖豐自打大學開始,每年回家無論多晚,第二天一早也得設好鬧鐘起牀吃碗大內江的牛肉麪再回家睡回籠覺。)今天靖豐就把這道家鄉的美食分享給大家,雖然因為材料有限跟家裏的味道還是有些差異的,但也不妨一解對家的思念和吃貨的期待。(感興趣的盆友歡迎有機會去內江玩,還有一堆好吃的待以後有機會靖豐再給大家一一介紹)”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
內江紅燒牛肉麪的做法步驟
1、時蔬菜葉焯水煮熟後鋪在碗底
2、碗中加入紅燒牛肉的湯汁和骨頭高湯(紅燒牛肉的做法見靖豐的另一個食譜)加入生抽,保寧醋,香油,砂糖,小米辣,葱末,蒜末,熟芝麻等佐料
3、鍋中加入足量水,大火燒開,下入麪條煮熟(煮麪一定要用大火,時不時用筷子輕輕攪拌下)
4、煮好的麪條浸入冰水2分鐘
5、將麪條鋪入碗中,澆上紅燒牛肉,油辣子,再撒上香菜和葱即可
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