香菇醬胡蘿蔔面的做法 【炸醬麪,花樣做】香菇醬胡蘿蔔面 香菇醬胡蘿蔔面怎麼做
“實話説,參加這個活動之前我在超市逛,見到過“欣和”牌子的幾種醬,盒子很可愛,但比那種袋裝的要貴一些,所以我猶豫了猶豫還是木有買;這次要參加活動,自然很爽快的,就買下來了。
第一次試用,做了這款“香菇醬”面。呵呵,很不錯的味道,醬的做法也簡單。如果不自己壓麪條,直接用現成的麪條的話,十來分鐘吧,不用其他什麼調料,口口香菇味,噴噴香的一碗麪呢就OK啦。
喏,木有肉肉但是很有肉味兒的面,被我吃的只想把碗也給舔乾淨O(∩_∩)O,哈哈。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇醬胡蘿蔔面的做法步驟
1、香菇泡發,切成小塊,不必很細碎;如果是新鮮香菇,直接洗淨切小塊就可以了;
2、鍋裏放少許底油,下切好的香菇煸炒;
3、倒入半碗水,煮開;
4、舀入一大勺欣和黃豆醬,攪勻、再次燒開;
5、關火,把其中一半的香菇和汁水倒入攪拌機,攪打成細膩的香菇醬;
6、重新開火,把攪拌好的香菇醬倒入鍋中;
7、攪勻,煮開即可;
8、胡蘿蔔去皮切片,放入蒸鍋蒸熟;
9、加少許水攪打成胡蘿蔔汁兒;
10、取110g的胡蘿蔔汁兒,倒入麪粉中,揉成硬一些的麪糰,醒10分鐘;
11、用麪條機壓成自己喜歡樣子的麪條(我這次壓的是粗粗的不標準的圓面),壓好之後撒上乾粉防止粘連;
12、鍋中燒水,下面條煮熟,煮好後可以過冷水拔一拔,口感會更筋道;
13、西蘭花焯水,麪條放入碗中,澆上香菇醬,擺上滷蛋,開吃吧。
小竅門
因為是用麪條機壓面,一定不能和麪和的軟了,如果一開始面和不到一起、乾粉太多,就稍微醒一會兒,萬萬不要一下子加進去很多水哈。我家這台大傢伙需要的水分會更少,我加的液體比例低於2:5,如果是普通的小型麪條機,水粉比例2:5就差不多了。
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