香菇肉醬面的做法 【炸醬麪,花樣做】:香菇肉醬面 香菇肉醬面怎麼做
“濃郁的香菇味滿室飄香,簡單的配上一碗麪條,再好吃不過了!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇肉醬面的做法步驟
1、將五花肉、裏脊肉分別切成小丁。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切絲,入沸水焯燙至熟,撈出瀝乾水分;黃瓜切絲,香菇洗淨,去蒂切小丁。
3、麪粉中磕入雞蛋、加少許鹽,揉成光滑略硬的麪糰。
4、放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
5、鍋置火上小火下入五花肉煸炒。
6、煸至肥肉微黃出油,加葱薑末、八角煸香。
7、下入裏脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
8、調入2勺豆瓣醬翻炒出香味。
9、加清水沒過肉丁,大火煮沸。
10、轉至小火,加1勺紅燒醬油慢燒。
11、燒至湯汁濃稠,淋入少許香油即可。
12、麪糰取出後擀成薄片,撒上面粉疊成若干層,刀切成寬麪條。
13、鍋中水燒沸,放入麪條攪散後煮至斷生,撈出盛在碗內。
14、碼上黃瓜、胡蘿蔔絲,加香菇肉醬即可食用。
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