海鮮羊肉燴麪的做法,海鮮羊肉燴麪怎麼做
“天冷了,河南人愛吃燴麪,我愛人更是對燴麪情有獨鍾。家裏做燴麪就是根據家人的口味,還有就是家裏隨手可得的食材,也就是家常做法。今天這款燴麪就是這個做法,買了些羊蠍子,特別適合燉湯,燉好後把肉剔下來做面,剔骨肉雖然賣相差些,但很好吃,配一點海鮮,味道更鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海鮮羊肉燴麪的做法步驟
1、羊蠍子洗淨涼水入鍋。買的時候直接讓店家把羊蠍子斬段。
2、待浮沫飄起,撇掉浮沫,撈出羊蠍子。
3、高壓鍋放水燒開,放入焯好的羊蠍子,放入八角,生薑、香葉,桂皮,上汽後壓25分鐘。
4、煮好的羊蠍子,把肉剔下來。
5、麪粉、水和鹽按100:50;1的比例和好並擀成面坯餳2小時,就是燴麪坯了。也就是每100克麪粉加50克水,1克鹽。
6、鮮蝦去皮去蝦線,開水焯燙10秒撈出。
7、焯燙好的蝦仁和蛤蜊尖備用。
8、另起鍋,把燉好的羊肉湯盛入,加鹽和胡椒粉調味。
9、燴麪拉開下入湯裏,煮3分鐘左右。
10、最後放入青菜。
11、把剔好的羊肉和蝦仁蛤蜊尖一起放入。
12、再煮開即可。
13、做好的羊肉湯,喜歡辣椒的可以再放一點點辣椒油。
小竅門
羊蠍子焯水可以去掉腥羶味道。
-
雙色肉醬面的做法,雙色肉醬面怎麼做
“酸酸甜甜的番茄醬汁,包裹着富有彈性的麪條,時不時的口腔裏還會引爆驚喜,這道主食在炎炎夏日絕對必不可少!”食材明細主料麪粉(500克)輔料鴨蛋(2個)肉糜(少許)配料番茄醬(50克)老抽(適量)鹽(適量)酸甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雙色肉醬面的做法步驟1、把兩個鴨蛋的蛋清和...
-
紫甘藍打滷麪的做法,紫甘藍打滷麪怎麼做
“天天看美食天下,居然沒有我們膠東的打滷麪,是可忍孰不可忍!!嘻嘻,這就做了傳上來啦!!啦啦啦”食材明細主料紫甘藍葉子(三四片)麪粉(250克)輔料葱花(適量)西紅柿(半個)肥瘦肉(適量)木耳(三朵)蝦皮(一把)雞蛋(一個)香菜(一棵)配料花椒(十多粒)八角(一個)澱粉(適量)老抽(適量)原味(口味)技巧(工藝)半...
-
素滷剪刀面的做法,素滷剪刀面怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(一段)紫茄子(兩隻)藕(一段)香乾(一塊半)水發木耳(適量)輔料鹽(3克)胡椒粉(少許)燒烤汁(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)素滷剪刀面的做法步驟1、先和麪。小麥粉和蕎麥粉三比二,加一點點鹽,拌勻。2、一點點加水,最後成比餃子面硬,比擀麪條面軟...
-
鮮味蜆子面的做法,鮮味蜆子面怎麼做
食材明細主料乾麪條(適量)輔料香菇(適量)紅蘿蔔(適量)蜆子(適量)配料香菜(適量)葱(適量)姜(適量)油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮味蜆子面的做法步驟1、各式樣材料洗淨,香菇,紅蘿蔔,薑切片,葱,香菜切段。2、鍋裏放水,將薑片,葱段放入燒開...