荊芥西紅柿雞蛋麪的做法,荊芥西紅柿雞蛋麪怎麼做
“雞蛋惟一缺少的是維C,而番茄中維C含量很多,恰好彌補了雞蛋的缺陷,二者同食起到了很好的營養互補作用。記得小時候最愛吃的就是媽媽做的番茄雞蛋麪,金色的雞蛋、紅色的番茄,色澤鮮豔、味道鮮美、酸酸甜甜、營養豐富,她每次都笑着對我們説,多吃點好增加營養快快長大。今天我還特地加入點能清熱解暑的荊芥葉,翠綠的荊芥葉點綴在紅色的湯汁麪條中,吃到口裏冰涼清爽,夏天這碗麪真的是讓你欲罷不能。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
荊芥西紅柿雞蛋麪的做法步驟
1、準備好原材料;
2、雞蛋中加入適量的鹽和1勺料酒,攪打均勻;
3、熱鍋涼油,倒入雞蛋液;
4、待蛋液煎至定型後用筷子劃成小塊,盛出來備用;
5、鍋中倒入少許油,放入西紅柿煸炒;
6、西紅柿微微煸炒出汁後放入炒好的雞蛋翻炒;
7、再加入適量的水;
8、加入少許生抽和鹽,燉煮兩分鐘關火,湯汁就準備好了;
9、燒鍋開水,加入少許鹽;
10、水開後放入麪條,用筷子劃散開,中間點一次水;
11、煮好的麪條,撈出放入碗中;
12、將西紅柿雞蛋湯汁放入,上面再擺放上荊芥葉;
13、吃時拌均勻即可。
14、可以開吃了。
小竅門
1.雞蛋中加入點料酒能幫助雞蛋去腥,還能讓雞蛋更蓬鬆;2.雞蛋炒好後先盛出來,再放入點油煸炒西紅柿,通過油煸炒過的西紅柿更有利於番茄紅薯的吸收;3.煮麪時加入點鹽能讓麪條煮的更筋斗,而且麪條不易粘連;4.荊芥直接擺放在麪條上,吃時拌均勻即可。
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