茴香雞蛋盒子的做法,茴香雞蛋盒子怎麼做
“十月一小長假回了一趟老家,吃到了地地道道的茴香雞蛋盒子,茴香又嫩又新鮮,而且價格非常便宜,只有一塊五一斤。我們當地的茴香五六塊一斤,據老媽説都是留作種子的老茴香。
以前做茴香盒子都是把雞蛋炒熟了,這一次在老家終於學會了打生雞蛋的做法,吃起來真的是鮮嫩美味,回味無窮。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茴香雞蛋盒子的做法步驟
1、茴香清洗乾淨晾乾。
2、切碎以後放盆裏倒上熟花生油。
3、倒入適量香油。
4、開始包的時候撒上鹽。
5、麪粉放盆中,用涼水攪拌成面絮,再用手揉搓成光滑的麪糰,醒發半小時。
6、將餳好的麪糰放案板上揉搓光滑。
7、搓成長條。
8、切成饅頭大小的劑子。
9、用手按扁。
10、用擀麪杖擀成薄皮。
11、將茴香放入薄皮上。
12、雞蛋磕開一個小口,用筷子伸到裏面攪拌均勻。
13、然後將雞蛋液撒入茴香餡兒上。
14、上面再蓋上一層薄的麪皮,用碗將邊切光滑。
15、平底鍋倒油油五成熱時放入茴香盒子,蓋上鍋蓋小火慢煎至兩面金黃就可以開吃了。
16、鮮香味美,口感軟糯,回味無窮。
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