涼拌莜麪皮的做法,涼拌莜麪皮怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌莜麪皮的做法步驟
1、盆裏放上莜麪,用木鏟朝一面拍齊,這樣容易知道應該加入多少水
2、煮些開水,將開水倒入面盆中,差不多1:1的比例,記得一定要用開水哦!
3、用筷子將面拌好,千萬不要用手,水很燙的
4、面涼後,手柔光,用保鮮膜蓋上醒半個小時
5、半小時後面醒好
6、在案板上抹上油,為防止莜麪沾到板上
7、將莜麪扞成面片,記得小心一些,因為莜麪沒有筋骨,容易爛
8、等鍋開後將莜麪以免抹上油,放入蒸鍋,上汽後蒸5分鐘
9、蒸好的莜麪
10、將蒸好莜麪晾涼
11、用刀切成條條
12、將莜麪抖散,放入盆中,拌上黃瓜絲
13、澆上調好的汁,辣椒油
14、拌好
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