內酯豆腐 的做法 家庭自制內酯豆腐,香濃嫩滑 內酯豆腐 怎麼做
“某人一直嚷着説要吃自己做的豆腐,今天難得休息半天,滿足一下某人的食慾,做這個內酯豆腐,很不錯哦!黃豆是自家種的,絕對原生態。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
內酯豆腐 的做法步驟
1、黃豆挑出壞豆,洗乾淨泡12個小時
2、泡好的黃豆用料理機攪拌成豆漿
3、攪拌好的豆漿過濾出豆渣
4、準備一個大鍋,放一碗冷水,把過濾好的豆漿倒入鍋內,開小火把豆漿煮開,撇去泡沫,煮開後持續煮5分鐘。
5、豆漿煮好關火,冷卻3分鐘加入葡萄糖內酯,把葡萄糖內酯水一點一點加入豆漿裏,加的時候要一直攪拌,當看到豆漿出現豆花停止攪拌,蓋上鍋蓋,靜置30分鐘。
6、靜置
7、30分鐘後,豆花做好了,喜歡吃豆花的朋友可以直接吃哦,我吃了一碗,還想吃啊,滑嫩,豆香味濃。
8、攪碎
9、倒入模具,我是用一個6寸的蛋糕模具做的
10、用重物壓吧
11、壓了1個小時吧,成型了
12、看看切面吧,結構非常細滑嫩
小竅門
煮豆漿的時候要一直攪拌哦,要不然會糊鍋,大鍋倒入豆漿之前放入冷水,也是為了避免糊鍋的,還有一定要開小火,注意豆漿容易溢鍋。煮豆漿比較麻煩的,有朋友會問,用豆漿機打豆漿行不行,我的回答是:不行。因為豆漿機打出來的豆漿濃度不夠,我試過失敗了哦!
-
陳醋三絲的做法,陳醋三絲怎麼做
“夏日清爽小菜。”食材明細主料幹豆腐(適量)洋葱(適量)黃瓜(適量)輔料芝麻(適量)配料陳醋(適量)醬油(適量)糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)辣椒油(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)陳醋三絲的做法步驟1、所有主料。2、幹豆腐焯水,晾乾。3、都切成絲啦,在加點香菜。4、調味料,根據個...
-
香脆涼拌豆腐的做法,香脆涼拌豆腐怎麼做
食材明細主料嫩豆腐(適量)豬裏脊(適量)輔料榨菜(適量)蝦皮(適量)熟白芝麻(適量)香菜(適量)配料蠔油(適量)糖(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香脆涼拌豆腐的做法步驟1、豬裏脊切小丁,加適量澱粉跟料酒醃製15分鐘左右。榨菜切小丁,放清水裏,減少點鹹味,小蝦皮清水裏...
-
涼拌螺旋藻的做法,涼拌螺旋藻怎麼做
“女兒很喜歡做菜,但不喜歡吃,暈。我買的一些飲食方面的書籍都給她壓在枕頭底下,睡覺前如果沒及時關她房間的燈,總在偷偷看書。而且總喜歡一些離奇古怪的東西,特別是吃的。這天不知去哪裏弄了些海藻回來,説是螺旋藻?!我也不知道是不是,就當她是吧,她説要涼拌着吃。”食材...
-
涼拌馬齒莧的做法 【夏日小涼菜】涼拌馬齒莧 涼拌馬齒莧怎麼做
食材明細主料馬齒莧(適量)輔料蒜(適量)醃剁椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)醋(適量)香油(適量)鹹甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌馬齒莧的做法步驟1、馬齒莧摘洗乾淨,控淨水。2、鍋中加水燒開,放入馬齒莧氽熟。3、將馬齒莧氽熟後控水撈出。4、將蒜搗成茸。5、將蒜...