祕汁菠菜的做法 祕汁菠菜，—附寶媽涼拌油的做法 祕汁菠菜怎麼做

“夏季最受歡迎的莫過於涼拌菜了！寶媽家的這道涼拌菠菜稍稍加了一點小心思，口味馬上不同！這裏的涼拌油適合好多蔬菜，且做法簡單，零廚藝也輕鬆搞定!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

祕汁菠菜的做法步驟

• 1、準備葱、姜、蒜，蒜瓣拍扁

• 2、放到鍋裏，再加入半小碗植物油和花椒大料，開小火熬料油，待鍋裏材料變黃，把孜然粒放小漏勺裏

• 3、炒勺傾斜，裝好孜然的漏勺浸在油裏，小火接着熬，（孜然粒放漏勺裏，是因為孜然粒小，不好撈），鍋裏材料焦黃，即可關火，控出漏勺裏的油，把孜然倒掉

• 4、撈出鍋裏的所有材料不要，倒出料油晾涼備用

• 5、菠菜摘洗乾淨，待鍋裏的水開後，加入少許鹽和幾滴植物油，放入菠菜焯水

• 6、菠菜焯好後撈出，放到涼水盆裏冷卻

• 7、菠菜攥去水分，切小段

• 8、切完段後再攥一下水放盆裏（別太乾），抓散，加入蒜末，料油、鹽、生抽、米醋、雞精拌勻

• 9、拌好的菠菜

• 10、裝盤，上邊切少許胡蘿蔔絲點綴

• 11、成品圖！

小竅門

1料油裏的孜然量稍多些，這個油適合絕大多數涼拌菜2菠菜別焯太爛，一拌就成泥了3拌菜的時候，蒜末量大些