涼拌豬膀肉的做法,涼拌豬膀肉怎麼做
“從小就特別喜歡吃涼拌菜,每次去滷菜店最喜歡買的涼菜就是涼拌豬膀肉。覺得豬膀肉部分的肉吃着肥而不膩,肥瘦適中,口感非常好。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌豬膀肉的做法步驟
1、豬膀肉煮好之後,撈出放涼。涼拌肉,肉要冷好再拌,味道更好。
2、豬膀肉切片放入大盆中,拌的時候畢竟容易翻拌。
3、準備好老薑,生薑,大蒜,小米辣(不能吃辣的可以少放),大葱一根,小葱幾根。
4、老薑切末,大蒜切末,小米辣切小丁,生薑切絲,大葱拍扁切絲,小葱切末。
5、將一半姜蒜加入冷開水調成姜蒜水備用。
6、準備好調理:花椒油,香醋,醬油(生抽),芝麻油,鹽,味精(雞精),油辣椒,白糖(忘拍了)。
7、往盆裏倒入醬油(生抽),香醋,芝麻油,花椒油,鹽,味精(雞精),油辣椒,姜蒜水,少許白糖拌勻。然後嘗一下,味道不夠再適量添加。
8、最後放入生薑絲,大葱絲,小米辣,剩下的姜蒜,葱末拌勻即可。
9、最後麻辣可口的涼拌豬膀肉就完成了。裝盤撒入少許葱末。(天氣逐漸熱起來了,涼拌菜是一個不錯的菜喲,很下飯。)
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