蒸水蛋的做法 Q彈蒸水蛋 蒸水蛋怎麼做
“雞蛋含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%,是所有食物蛋白質吸收率最高的。蛋黃是雞蛋營養物質的集中的地方,含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,有益於寶寶的腦部神經發育、記憶力。
對寶寶來説,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被嬰幼兒消化吸收。今天就介紹下怎麼做超Q彈蒸水蛋。
參考月齡:6M+”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸水蛋的做法步驟
1、先倒半碗熱水放置一旁。剛加雞蛋的寶寶,先將蛋清蛋黃分離,只取蛋黃蒸水蛋,如果你寶寶蛋黃吃了不過敏,蛋白就可以加進來蒸,就不用分離了。將蛋黃(全蛋)打成蛋液。🌻小貼士:柚媽在給寶寶蒸過兩次純蛋黃水蛋之後,7個月就給寶寶添加了蛋白。崔玉濤説寶寶最好一歲後再加蛋白,但是現在很多研究表明,晚添加不會降低過敏概率。
2、剛才的熱水已成了温水,慢慢加入蛋液中。水量是蛋的1.5倍,一邊倒水一邊用筷子順時針攪拌。🌻小貼士:如果是熱水直接倒進去就成了蛋花,温水就是手摸上去不燙手。
3、温水跟蛋液攪拌後有泡沫,過篩一次(不過篩蒸出來有一個個洞洞眼)一次過篩如果還有泡沫,就再過一次,肯定沒了。沒有濾網的直接勺子撇掉就行。
4、上鍋隔水蒸,7、8分鐘這樣剛剛好很嫩。柚媽家裏有煮蛋器,正好用來蒸蛋,沒有的也不用特意買,蒸鍋一樣的。
5、出鍋咯~~~~很Q,很彈,很嫩哦~~~
6、攪開,涼涼再吃,很燙~~~🌻温馨提示:1歲以內寶寶不要加鹽,也不要加兒童醬油之類的,就這樣原味寶寶很愛吃,不要以大人口感判斷。吃完輔食記得喝水漱口哦。
小竅門
我是一名國家兒童營養師,熟知嬰幼兒健康飲食需求,精通廚藝,
寶寶挑食,厭食,不愛吃飯?
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