蛋黃酥的做法 蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做
“月餅季的另外選擇
好吃到掉渣.......
香、酥、掉渣....就是特點
平時用於招待客人還是下午茶點心也是一個非常棒的選擇”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃酥的做法步驟
1、製作前把鹹蛋黃過下白酒,170度烤6分鐘去腥並放涼。【不喜歡白酒味道怎麼辦?那可以過下檸檬汁】臨時想做把家裏的幾個鹹鴨蛋剝了,鹹蛋黃的質量不是很好。
2、紅豆沙準備好,炒乾點
3、首先製作油皮,中粉加入豬油、鹽、糖粉【方子能製作5個】
4、控制加入水並揉捏成團
5、酥皮低粉加入豬油攪揉成型,揉捏成團。根據自己麪粉特性多加或少加點豬油
6、材料製作完成後放置15分鐘後分成均等5份
7、油皮包入油酥密合
8、擀成舌型捲起
9、重複擀一遍
10、並對摺,蓋上保鮮膜放置30分鐘後使用
11、取15g紅豆沙包上鹹蛋黃
12、全部包好後,油皮也醒置OK
13、把油皮擀成中間厚,四周薄的皮。包上豆沙
14、刷上蛋黃液灑點黑芝麻裝飾
15、烤箱提前預熱190度,上下火中層烤制25分鐘。【根據自己烤箱特性做出調整】
16、美味的蛋黃酥完成
17、酥到掉渣
18、酥到掉渣
19、酥到掉渣
小竅門
油皮油酥混合擀好後放置一段時間起酥分層更棒
蛋黃有大有小紅豆沙根據大小自調整多少
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳説在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎麼做
“做過牛油曲奇,老公又申請要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,試做下。”食材明細主料牛油(113克)花生醬(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)輔料鹽(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花生牛油曲奇的做法步驟1、牛油、花生醬室温,打發。2、再分次加入糖粉和雞...
-
蔬菜麥芬的做法,蔬菜麥芬怎麼做
“蔬菜麥芬很適合早餐吃,尤其是不喜歡吃甜食.特點是營養均衡,粗糧細作,老少都可食用.”食材明細主料麪粉(100克)玉米麪(50克)芝士(150克)酸奶(150克)雞蛋(1個)輔料彩椒(適量)打泡粉(2小勺)配料鹽(少許)胡椒粉(適量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔬菜麥芬的做法步驟1、...
-
全麥麪包排的做法 100%全麥麪包排 全麥麪包排怎麼做
食材明細主料全麥粉(300克)輔料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄欖油(12克)鹽(6克)燕麥片(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)全麥麪包排的做法步驟1、準備材料。2、酵母提前用少許温水兑開靜置5分鐘然後除燕麥片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑麪糰。4、蓋蓋...