翡翠魷魚卷的做法,翡翠魷魚卷怎麼做
“清甜爽脆,加上芝麻的香濃、一道營養健康的翡翠魷魚卷,是不是令人食指大動呢?”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠魷魚卷的做法步驟
1、黃瓜洗淨,從中間剖成4瓣,再切成薄片。
2、調入糖、鹽、白醋,混合均勻後醃製15分鐘。
3、魷魚洗淨,剝除外層的薄膜,並掏淨內臟,衝淨。
4、鍋置火上加水、少許料酒燒開,將整隻魷魚放入,大火汆燙3分鐘。
5、撈出,放入涼水中冷卻待用。
6、將醃好的黃瓜攥幹水份,再調入炒香的白芝麻,混合均勻。
7、將黃瓜填入魷魚中,邊填邊壓,直到將黃瓜完全填入其中。(要充分壓實)
8、將魷魚切成後卷,擺入盤中,食用時配上番茄沙司即可。
小竅門
1、黃瓜一定要塞緊,切開時魷魚才不會中空。
2、魷魚氽燙時間不宜過長,色澤轉白時用手按按看,一收緊即撈出,立刻泡冷水可保質地鮮嫩。
3、魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水產品,其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
4、脾胃虛寒的人應少食,濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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