山藥沓沓的做法 山藥沓沓(香煎莜麪土豆餅) 山藥沓沓怎麼做
“ 在我們這裏,原來家家都種土豆和莜麪,所以用土豆和莜麪做的主食非常多,這是其中的一種。我們這裏叫土豆為山藥,所以這種莜麪土豆餅,俗稱為山藥沓沓。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥沓沓的做法步驟
1、土豆去皮,擦成末,放入葱花、鹽。
2、將莜麪慢慢撒到土豆末裏。
3、全部攪拌均勻。
4、鍋上火,在鍋上刷一層油,舀一勺麪糊倒在鍋中。
5、用鏟子用四周攤平。
6、下面變了顏色後,就可以翻面了。
7、翻面後刷一層油,另一面翻到上面時,也要刷一下油。就可以出鍋了。
小竅門
1.鹽在少放點。
2.麪糊要稀一點,稠了會影響口感。
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