奶香山藥豆的做法,奶香山藥豆怎麼做
“山藥豆現在很常見了,但是我小的時候在我們這裏是見不到這個食材的。很幸運的是我老家當時種植山藥,所以每到這個季節,我有個堂叔總是會來我家走親戚,他們家裏種山藥,他來的時候就會帶些山藥及山藥豆給我們。因為我老爸愛做美食,當時除了煮着吃,老爸還會做成蜜制山藥蛋,其實當時也沒有更高級的做法,就是把白糖熬成糖稀,然後沾在表面,好像還加澱粉,做好類似那種雪花生,吃起來外面的甜的,裏面是軟糯的。在那個年代,對我們這些孩子來説簡直就是超級美味的零食。每年也就是能吃上一次,但每次吃都是好滿足好滿足!到了現在我們這裏已經隨時可以買到這種山藥豆了,但堂叔和老爸都去了天堂,那種老爸帶給的兒時的味道也只能留在記憶裏了。但每每看到山藥豆,都會想起兒時那種蜜制山藥豆。但我沒能記住老爸的做法,就變通了一下,用淡奶油熬了糖,做出類似太妃糖口感的外衣,用它來包裹山藥豆,這種做法因用了大量的淡奶油,和兒時那種純甜味的比較,多了份奶香,吃起來還是挺不錯的。雖然它不是兒時記憶的味道,但也算是一種追憶吧。追憶老爸帶給我們的童年的美好記憶,感謝老爸的在我們童年時潛移默化的教育,讓我們成長起來後對生活充滿熱愛,有一種積極向上的生活態度,從而有幸福美滿的生活!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香山藥豆的做法步驟
1、山藥都用水清洗乾淨
2、上籠蒸15分鐘,蒸熟
3、把蒸熟的山藥豆晾乾表面水分
4、把淡奶油、細砂糖、水飴倒入鍋中
5、小火熬煮至變色時要多注意觀察
6、等顏色呈淡咖啡色,如果有温度計量一下最放心,温度在118度
7、倒入山藥豆快速翻拌至山藥豆均勻裹上奶糖漿
8、壓成塊晾涼
9、徹底晾涼後切塊,綿軟的山藥豆被類似太妃糖的外衣包裹着,吃一塊根本不過癮哦
-
豇豆餡水煎包的做法,豇豆餡水煎包怎麼做
“豇豆又稱長豆角,健脾利濕,有補腎的功效。而且可以幫助消化,增進食慾”食材明細主料麪粉(200克)輔料豇豆(150克)肉餡(100克)雞腿菇(半個)配料酵母(3克)葱(三根)薑汁(10克)生抽(5克)料酒(5克)糖(適量)五香粉(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豇豆...
-
家庭版嫩牛五方的做法,家庭版嫩牛五方怎麼做
“山寨KFC裏的香頌嫩牛五方,味道還不錯。口味很像”食材明細主料牛裏脊(半斤)生菜(一把)口菇(適量)麪粉(一碗)輔料蘋果皮(適量)黑胡椒(適量)蠔油(適量)紅酒(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版嫩牛五方的做法步驟1、牛裏脊切條,加黑胡椒(喜歡的多放點),蘋果皮,半湯...
-
西米珍珠圓子的做法,西米珍珠圓子怎麼做
“西米圓子是一道漂亮又好吃的甜點,餡心可以隨便搭配,只是餡心不能太稀,否則成品會軟榻。”食材明細主料西米(200克)澄粉(150克)糯米粉(150克)輔料花生餡(80克)紫薯(100克)配料糖(60克)豬油(60克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西米珍珠圓子的做法步驟1、原料:西米,澄粉,糯米粉,...
-
鍋貼的做法 京城話美食,地道北京味兒“鍋貼” 鍋貼怎麼做
“其實,北京的“鍋貼”屬於舶來品,它是由山東人發明的,在北京已有兩百多年的歷史。自古北京就是一座消費城市。在明朝以前,由於處在邊關要塞的位置,除商貿比較發達外,自身沒有什麼獨到的特產。京城的商鋪買賣以山西人經營的居多。而飲食業是以山東人做得最為紅火,基本...