黑麥果料麪包的做法,黑麥果料麪包怎麼做
“有機黑麥全麥粉富有豐富的維生素以及微量元素。黑麥粉的筋度較低,做麪包的話添加少量高筋粉揉出厚膜即可。樸實無華的黑麥麪包,選用的橄欖油製作,並且添加了果仁果料,其口感和營養價值也提高了很多。剛出爐的濃濃的麥香簡直讓人食慾大開…”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑麥果料麪包的做法步驟
1、準備兩種麪粉。
2、麪包機桶內加入牛奶,糖和鹽後再加入所有面粉
3、酵母放在最上層。啟動揉麪程序10分鐘。
4、揉至光滑麪糰後加入橄欖油繼續揉20分鐘。
5、揉好的麪糰可拉出厚膜即可。
6、放回麪糰揉圓後發酵至兩倍大。
7、準備果仁,並將果仁儘量切碎。
8、發酵好的麪糰取出,將果仁碎倒在麪糰上
9、揉勻即可,無需過度排氣。
10、分成同等大小的四個麪糰,並用手心瀧圓。
11、取一個麪糰,輕輕壓成長條
12、由上往下,邊緣向中間收攏捲起成橄欖形。
13、再取一個麪糰,壓扁,翻過來,拎起邊角做成三角形。
14、翻面整理好。
15、做好的麪糰放進不沾烤盤中,間隔一定距離。
16、入烤箱發酵至麪糰變大。烤箱中放入一碗熱水保持內部濕度。
17、二發後的麪包取出灑上一層黑麥粉。
18、用剃鬚刀片在麪包表面劃出刀口。
19、劃好所有刀口。
20、烤箱預熱,烤盤放中下層,190度20分鐘左右。
21、成品圖
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖。
小竅門
這款麪包因酵母需要糖作為輔助養料發酵,所以添加了少許砂糖。若是選用耐低糖酵母可不放糖。
首發後揉進果仁不用排氣太過。也可以在首次揉麪過程中加入果料。
劃切口最好選用男士剃鬚刀片,鋒利好用。
如果上色過快可蓋上錫紙繼續烘烤。
-
胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話説:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是為了吃着方便,...
-
蘋果吐司塔的做法,蘋果吐司塔怎麼做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食喲,香香脆脆的很不錯,而且也很簡單的,動手試試吧~”食材明細主料吐司(2片)芝士(1片)蘋果(半個)肉桂粉(少許)輔料黃油(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蘋果吐司塔的做法步驟1、吐司去硬邊,切成四塊方塊。2、將蘋果切成薄片(我沒有去皮,只...
-
奶油小園麪包的做法,奶油小園麪包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麪包。”食材明細主料麪粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麪包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...