蘇打黑麥麪包的做法 快手蘇打黑麥麪包 蘇打黑麥麪包怎麼做
“蘇打麪包是愛爾蘭的一種傳統麪包,和一般的使用酵母製作的麪包不同,它是藉助蘇打粉及泡打粉的作用而實現膨鬆效果的,因此不需要漫長的發酵過程,製作快捷,屬於簡易麪包的一種。當然,口感也和傳統麪包有很大的區別。它的外殼酥脆,內部綿軟,別有一番風味。不用揉麪,不用發酵,成品的口感類似歐式麪包或是法棍,是減肥期最佳的主食。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘇打黑麥麪包的做法步驟
1、普通麪粉、黑麥粉、鹽、小蘇打混合攪拌均勻。
2、倒入脱脂牛奶混合至無干粉狀態,無需揉麪。
3、枱面上灑乾粉,將麪糰輕柔的翻轉,用雙手輕輕擠壓底部收攏,整形成圓形,使麪糰表皮繃緊,拍少許乾粉。
4、用刀切十字刀口,中間相連。入預熱好的烤箱200度25分鐘左右。
5、成品,外脆裏酥。
6、成品
小竅門
不可過度揉搓麪糰,稍加攪拌只要無干粉狀態即可。小蘇打使粉類混合物呈鹼性,引起發酵。粉類混合物加入酸性液體後發生反應併產生二氧化碳,二氧化碳使麪包變得疏鬆。所以這款麪包真是超級簡單又健康哦。
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