金酥粒藍莓爆漿蛋糕的做法,金酥粒藍莓爆漿蛋糕怎麼做
“製作這種蛋糕很容易,特別適合新手操作。它和戚風蛋糕的做法不同,不需要把蛋清蛋黃分離,也不需要打發雞蛋液,只用一個手動打蛋器,混合拌勻即可。新手不用擔心因不會翻拌而導致消泡,蛋糕長不高等問題。這個蛋糕吃起來有酥粒的香,還有藍莓因烘烤而爆漿,吃起來酸酸甜甜的味道,十分讚的一款蛋糕。”
食材明細
金酥粒藍莓爆漿蛋糕的做法步驟
1、先做酥粒,把酥粒的3種食材低筋麪粉20克,黃油10克,細砂糖8克(配方外)用手搓成粗粒狀備用。
2、把50克黃油切成小塊,在室温下軟化。用手動打蛋器把黃油攪拌幾下,把糖粉和鹽倒入。
3、繼續攪拌至黃油顏色變淺,體積變大。把雞蛋液(室温)分多次倒入,待每一次攪拌吸收好之後,再加入下一次的蛋液。
4、倒入已經提前混合過篩的麪粉和泡打粉。
5、用刮刀拌至無干粉狀態即可,不要過度翻拌。
6、倒入牛奶。
7、混合好。
8、把蛋糕糊裝入裱花袋,擠入一半的蛋糕糊,放入3顆藍莓。
9、再擠入蛋糕糊,擠到八分滿即可。在表面放上3顆藍莓,再撒上酥粒。
10、放入已經提前預熱到185度的東菱3706日系小烤箱裏,烘烤25分鐘左右(實際烘烤温度要根據自家烤箱脾氣而定)。
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