蜂蜜糯米小麪包的做法,蜂蜜糯米小麪包怎麼做
“這款小麪包真的超級超級鬆軟,純手工揉麪也完全搞得定,我這次就是全程手揉哦~用的麪粉是我們本地人家裏常吃的那種高筋麪粉,做出來效果也是槓槓的啊!麪包菜鳥先不要着急喪失信心,擼完這個麪糰再説!哈哈哈哈!新手建立信心必擼~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜糯米小麪包的做法步驟
1、所有原料除黃油外全部混合
2、揉至粗略擴展階段
3、加入黃油繼續揉
4、至完全擴展階段,整形小餐包不必要到完全擴展階段其實
5、收圓放入盆中,蓋上保鮮膜,温暖處發酵
6、發酵至原來的兩倍大取出,手指沾麪粉在麪糰上戳一個洞,不回彈不塌陷就發到位啦
7、排氣
8、擀成大餅,平均分成16份
9、取一份,擀長,頂端抹適量豆沙。我的豆沙是自己炒的,用買的也可以,或者換成其他餡料,或者不放,都行啦
10、由頂端寬的那頭往細的這頭卷,卷好就是這個樣子
11、全部卷好,排入事先抹好油的烤盤,送入烤箱二次發酵。烤箱裏可以放一碗熱水,加速發酵。
12、再次發酵至二倍大
13、表面刷全蛋液,撒適量椰蓉做裝飾。刷不刷撒不撒隨意咯~刷蛋液成品會漂亮~
14、送入提前預熱的烤箱,中層,180°,25—30分鐘。根據自家烤箱温度高低調節啦
15、噹噹噹當~出爐啦~
16、看看
17、再咬一口看看內部組織~哇~香甜柔軟,加的40g糯米粉功勞大大的!那叫一個軟糯呀!
18、糯米粉的功勞第二天更明顯,這個沒有撒椰蓉做表皮裝飾的是我前天烤的,今天吃起來依舊柔軟香甜呀!擼起來吧!
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