手撕蜂蜜小麪包的做法,手撕蜂蜜小麪包怎麼做
“超級軟,放置兩天也不會硬哦,作為早餐非常方便”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手撕蜂蜜小麪包的做法步驟
1、把發酵種的所有材料放在一起混合均勻,室温18度左右放置一晚,夏天温度高的話減少發酵時間
2、發酵至如圖所示的狀態即可
3、除黃油以外的所有主麪糰,和發酵种放在一起,麪包機揉20分鐘,再放入黃油揉20分鐘
4、發酵至2倍大
5、排氣以後分成均勻的小擠子
6、取其中一個麪糰,擀成牛舌狀
7、從一端開始捲起
8、用刮刀切成兩半
9、擺在烤盤上,進行第二次發酵,發至1.5倍或者2倍大。我是放在烤箱裏,底下放一盆開水
10、發酵完以後,表面刷一層蛋黃液
11、均勻的撒上芝麻
12、烤箱預熱165度,烤25分鐘
13、表面上色以後取出,刷蜂蜜水,繼續烘烤
14、注意不要上色太多哦,覆蓋錫紙
15、可以用手撕着吃,非常柔軟
16、顏色漂亮吧
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