南瓜肉鬆卷的做法 南瓜肉鬆卷和南瓜豆沙卷 南瓜肉鬆卷怎麼做
“一直都鍾愛着南瓜!喜歡它的香甜,喜歡它的金黃色,國慶回老家,奶奶種了好多,豐收哦!今年是長條的,要出廈門時,女兒説要多多的,一下帶了三長條,所以得變着法吃,已經做了:南瓜窩頭,南瓜荷葉夾,紅棗蒸南瓜,南瓜餅,南瓜蛋糕,南瓜豬皮凍……第一次嘗試做麪包,成品顏色太漂亮了!金黃金黃!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜肉鬆卷的做法步驟
1、稱好麪糰材料:高筋麪粉、鹽、細砂糖、酵母、南瓜泥、水,黃油。
2、除黃油外,其它麪糰材料加入麪包機,按液體-固體-酵母順序加入,先用筷子攪拌絮狀。
3、放入麪包機揉麪功能20分鐘。
4、加入黃油繼續揉30分鐘。
5、揉好。
6、麪包機上蓋上一層濕紗布,啟動酸奶功能發酵差不多一個小時。
7、一發發酵好的。
8、取出,手工揉,排氣。
9、分成等量8小份,滾圓,室温醒發15分鐘。
10、取一份小麪糰按扁,擀成長條狀,底部一些小條,頭部加入適量肉鬆。
11、從頭捲起,小條稍微分開蓋在捲起的麪糰上,注意收口處一定要捏緊,不然二發時會撐散。
12、紅豆沙餡同樣做好。
13、4個肉鬆和4個豆沙,都做好。
14、放入烤箱二發後。
15、刷蛋液。
16、肉鬆撒白芝麻,紅豆沙撒黑芝麻。
17、放入預熱好的烤箱中下層,轉180°烤20分鐘。
18、出爐咯!
19、取出放烤架上晾涼。
20、女兒説要有眼睛有尾巴,所以白芝麻上頭部點了兩顆黑芝麻,是不是有點像毛毛蟲哈!
21、放保鮮袋,第二天早上起來,顏色更亮更好看了!
22、來一盤。
23、豆沙餡!
24、肉鬆餡!
小竅門
1.南瓜泥含水量不同,可適當增減。
2.一發時記得蓋濕布.
3.每家烤箱不一樣,根據自家調節温度。
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