抹茶花紋戚風蛋糕的做法,抹茶花紋戚風蛋糕怎麼做
“嘗試着用抹茶粉做了花紋蛋糕,雖然不是很好看,但還是挺好吃的。”
食材明細
抹茶花紋戚風蛋糕的做法步驟
1、分離蛋清蛋黃
2、蛋黃液加30g水(也可以是牛奶或是酸奶)、30g玉米油攪拌均勻
3、篩入蛋糕粉
4、攪拌均勻後分成2份
5、其中一份加5g抹茶粉
6、翻拌均勻
7、蛋白加2滴白醋,分三次加糖用電動打蛋至濕性發器打泡的程度
8、檢驗方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打發到位了
9、先取少量的蛋白霜,分別放到蛋黃糊和抹茶糊裏
10、分別翻拌均勻
11、再將剩餘的蛋白霜平均加到兩種蛋液裏
12、分別翻拌均勻
13、接着將抹茶蛋液倒入蛋黃液裏
14、上下翻拌均勻
15、倒入模具裏將表面抹平
16、送入烤箱150度烤60分鐘
17、取出倒扣在烤網上脱模,抹茶花紋蛋糕成功做好
小竅門
1.可以把水換成是酸奶或是牛奶;
2.蛋白要打發到位。
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