紅曲紋理戚風蛋糕的做法,紅曲紋理戚風蛋糕怎麼做
“紋路清晰可見,口感細膩潤滑,早餐來一份,不錯!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅曲紋理戚風蛋糕的做法步驟
1、準備一個無油無水的盆,打入蛋白,滴入幾滴醋
2、分三次加入白糖,打發至中性發泡
3、蛋黃部分加入玉米油,酸奶混合
4、攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊
5、蛋白部分分兩次加入蛋黃糊中,從底部往上拌均勻
6、攪拌好的蛋糕糊
7、取部分蛋白糊加入到紅曲粉糊中
8、從底部往上拌均勻。
9、從底部往上拌均勻,切勿打圈
10、一層蛋糕糊,一層紅曲粉蛋糕糊
11、依次拌均勻
12、模具包裹一層錫紙,倒入蛋糕糊,水浴法,上下火160度,烘烤50分鐘
13、冷切脱模,切塊,開吃!
14、成品圖!
15、冷切脱模,切塊,成品圖!
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