葡萄果汁軟歐包的做法 葡萄果汁軟歐包 葡萄果汁軟歐包怎麼做
“懷化是個盛產葡萄的地方,每年夏初開始,一直到初冬,都能吃到新鮮的葡萄呢,葡萄上市的時候,爸爸就會買幾百斤自己釀葡萄酒,看着家裏堆積得像小山一樣的葡萄,豐收的喜悦籠罩着我,順手榨了些葡萄汁做軟歐包,酸酸甜甜的口感,很適合夏天吃呢。
眾多面包之中,歐包是最為神奇。厚實柔軟的軟歐麪包,混合着高纖、雜糧、堅果等食材,表面香脆,內裏卻暗含抓人胃口的果粒,最適合安慰我們苦等一晚空空如也的胃了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
葡萄果汁軟歐包的做法步驟
1、所有的食材準備好
2、葡萄放入便攜式果汁杯中榨汁
3、將葡萄汁過濾
4、麪粉倒入麪包桶,將葡萄汁倒進去
5、放入蜂蜜、酵母、鹽、冰水,設置一個揉麪程序,十分鐘後,麪糰揉好
6、將室温軟化的黃油倒入麪包桶,再設置十分鐘的揉麪程序
7、加入堅果,設置發麪檔
8、一個半小時後,麪糰發酵好了
9、案板上撒上乾粉,將麪糰放在面板上,排氣
10、分成相等重量的劑子
11、將面劑搓圓後擀成牛舌狀,從上至下捲起來
12、放入模具,將模具放在温暖濕潤的密封空間進行二發
13、趁麪糰二發的時候,按照自己的喜好做個印花模具,將紙片擺在二發好的麪糰上
14、篩上面粉
15、全部做好,麪粉稍微多撒點,這樣花紋更明顯
16、放入預熱好的烤箱,180度烤15分鐘
17、成品
小竅門
1、葡萄儘可能選顏色深一點的,這樣麪包顏色會更好看。
2、烤箱温度根據自身烤箱温度來設定,本方子只做參考。
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回温,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...
-
火辣烤雞翅的做法,火辣烤雞翅怎麼做
“一直聽説朋友中存在的翅客。所謂翅客,並非是那些愛吃雞翅的人,而是那些狂烈的愛吃雞翅的人。這些人有些同性:首先,他們非常瞭解烤翅界,隨便可以説十家以上的烤翅地點,哪怕它深深藏在衚衕裏;其次,他們熱衷於發掘新的好吃的烤翅館子,並且認真地回家寫作業,把吃喝體會寫成...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話説紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...