豆渣辮子麪包的做法,豆渣辮子麪包怎麼做
“豆渣、麪包一中一西,兩個看起來不搭界的食材,依舊可以完美的組合、融合在一起,豆渣含有豐富的膳食纖維,雖然口感粗糙,但是與其它食材配在一起不僅感覺不到它的粗糙,而且在不知不覺中就把營養吃進肚子裏去了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆渣辮子麪包的做法步驟
1、過濾出的豆渣倒入麪包桶內
2、除芝麻外的所有材料放到麪包桶開啟2次和麪程序(共計40分鐘)
3、和麪結束後面團可以拉出手套膜(依稀可以看到上面的顆粒那是豆渣)
4、室温下餳發至原來的2-2.5倍大小
5、取出在案板上充分揉勻排氣分割成大小合適的小麪糰,每三個一組搓成細長條如圖所示
6、像編辮子一樣
7、7.編好把兩頭捏緊
8、做好後的生胚擺放在刷了油的烤盤裏二發
9、二發完成後表面刷蛋液撒上芝麻
10、烤箱提前預熱到180度,上下火烤25分鐘,烤好後取出晾涼。
小竅門
1.現在的天氣室温下正常發酵就可以;
2.烤制期間如果表面上色過重的話中途要加蓋錫紙。
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