盛夏吐司的做法,盛夏吐司怎麼做
“盛夏裏的綠色總能給我們帶來陣陣清涼之意🍃~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
盛夏吐司的做法步驟
1、把所有材料按照先液體後粉類的順序放入廚師機桶內。
2、啟動廚師機把麪糰揉至擴展階段至出手套膜的狀態。
3、把揉好的麪糰放入乾淨的盆中發酵至2-2.5倍大。
4、將發酵好的麪糰排氣後平均分成3份,簡單滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
5、將鬆弛好的麪糰擀成橢圓形由上至下捲起來。
6、蓋保鮮膜繼續鬆弛20分鐘。
7、第二次擀卷整型後,放入吐司盒中進行第二次發酵(我用烤箱自帶的發酵功能發酵,發酵時烤箱內放碗熱水,保持濕度)。
8、發酵至八分滿時,蓋蓋子,預熱烤箱160度。
9、將發酵好的吐司放入烤箱中150度45分鐘,吐司烤好後馬上取出放在網架上晾涼。
10、盛夏吐司。
11、切片。
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