蒜味佛卡恰的做法,蒜味佛卡恰怎麼做
“佛卡恰Focaccia緣於意大利北方,為意大利傳統家常麪包。
披薩的起源,也正是要從佛卡恰開始説起,它在十六世紀就誕生了。因為烘烤過才得以保存、便於運送,因為佛卡恰麪包的麪糰配比和形狀都與披薩類似,在意大利非常流行,人們通常用橄欖油和香草來調味。它最初是和起司一起食用,陸續又因人們喜愛的口味加入了肉、魚、貝類等更多食材食用,可是這樣的做法並未顯出特色,總覺得還是缺少了些什麼。開始用蕃茄料理是十八世紀初的時候,因此藉着當地豐富的特產,各式各樣食材加入其中,形成了今天披薩。因此佛卡恰麪包可説是披薩的始祖。
只要是你自己喜歡的食材,都可以放在上面,做成簡單,美味的麪包。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜味佛卡恰的做法步驟
1、酵母溶於温水中,靜置5分鐘;高粉、砂糖、鹽混合。
2、分次加入酵母水,攪拌呈絮狀。
3、調入橄欖油,反覆壓揉。
4、揉成軟硬適中的麪糰,包上保鮮膜進行基本發酵。
5、發酵至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀。
6、將麪糰取出排氣,分割成四份滾圓後鬆弛15分鐘。
7、將麪糰擀成整體厚度均勻的橢圓形,排入烤盤,進行最後發酵約30分鐘。
8、發酵完成後,在麪糰表面用剪刀剪些小刀口,刀口處插入蒜片。
9、均勻刷上橄欖油,撒上適量的鹽及黑胡椒。
10、烤箱預熱200度,中層、上下火、20分鐘。
小竅門
表面的材料可以根據自己的喜歡略作調整,如果用粗粒海鹽代替食用鹽則更有風味。
-
胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話説:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是為了吃着方便,...
-
蘋果吐司塔的做法,蘋果吐司塔怎麼做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食喲,香香脆脆的很不錯,而且也很簡單的,動手試試吧~”食材明細主料吐司(2片)芝士(1片)蘋果(半個)肉桂粉(少許)輔料黃油(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蘋果吐司塔的做法步驟1、吐司去硬邊,切成四塊方塊。2、將蘋果切成薄片(我沒有去皮,只...
-
奶油小園麪包的做法,奶油小園麪包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麪包。”食材明細主料麪粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麪包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...