酸奶蔓越莓小麪包的做法 非常鬆軟的——酸奶蔓越莓小麪包 酸奶蔓越莓小麪包怎麼做
“自從家裏有了暖氣,我做麪包的熱情一下又高漲起來,暖氣燒得很熱,屋裏估計有26度左右,非常適合做麪包,發酵也很快,這期間做了好多,就不一一發了;這次網購了一些乳酸菌,想嘗試用菌粉來做酸奶,做出來的口感和買酸奶做的差不多,做了好多,怕吃不完,於是就用酸奶再做些麪包,因為酸奶加得多,做出來的麪包非常柔軟,味道那是一個贊,比外面賣的麪包好吃多了~~~~~”
食材明細
酸奶蔓越莓小麪包的做法步驟
1、主要原料圖
2、將除黃油和蔓越莓之外的所有原料混合,揉成一個光滑的麪糰,再加上軟化的黃油繼續揉或摔
3、揉至擴展階段,能拉出光滑的薄膜
4、揉好後放在盆中發酵(蓋上保鮮膜)一個小時
5、發酵到用手指戳進去,不塌陷,不回縮就表示發酵好了
6、取出麪糰,排氣後將麪糰分成20份,滾圓後鬆弛10分鐘
7、先將麪糰擀成橢圓形
8、翻面後,放上掰碎的蔓越莓
9、捲成圓柱形
10、怕烤盤放不下,於是又將圓柱形折成圓形
11、依次放入到烤盤中
12、再放到烤箱裏最後發酵半小時
13、取出,刷上蛋液
14、烤箱預熱175度,中層,25分鐘烤至金黃色即可
15、香噴噴的小麪包就出爐了,晾涼即可食用
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“同樣是為踏青準備的小主食哦。由於製作過程中的一個小插曲,我這方子裏的原本用的黃油被我換成了色拉油了。不過做出的成品一點兒也沒受影響,照樣宣軟可口,撕開看看就知道啦。”食材明細主料高粉(250克)普通麪粉(50克)雞蛋(30克)輔料水(150克)配料糖(40克)鹽(2克)色拉油(15克)...
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“窗台上還有三個放了很多天的紫薯,本來是準備用來做戚風的,結果一直沒有時間折騰,今天決定拿它開刀。既然打算折騰,乾脆就折騰到底吧,戚風太普通,決定來做個漂亮的紫薯慕斯,一想到紫薯加奶油會是何種夢幻般的顏色,心裏就很期待!”食材明細主料紫薯(150克(去皮後))輔料淡奶...
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“查了很多肉鬆卷都是用麪包的方式去做的,需要用後油法揉麪發酵,覺得太費時間了。想了想覺得裏面的麪包可以用戚風蛋糕代替,口味鬆軟更勝一籌。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(3只)糖粉(20g)牛奶(60ml)黃油(40g)鹽(1/4小匙)輔料培根(1根)葱(若干)沙拉醬(若干)肉鬆(適量)葱香(口味)烘焙(工藝...
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