雙色玫瑰饅頭的做法 美食如花般綻放-----雙色玫瑰饅頭 雙色玫瑰饅頭怎麼做
“昨天是三八美女節,大家都出去HAPPY了嗎,馬雲的免費餐有沒有去吃呢,都説女人如花,做了一款玫瑰美食來紀念,雖然玫瑰饅頭以前也做過,但這次的生胚做出來後,嬌豔欲滴,自己都忍不住感歎,真美啊。
上次買的甜菜根還沒有用完,就這麼吃感覺不太喜歡,但確實不忍辜負它的顏色,這也是做今天這款玫瑰的最初原因。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
雙色玫瑰饅頭的做法步驟
1、甜菜頭去皮,切成小塊。
2、榨出汁過濾備用。
3、酵母1克,用少量的温水和勻,倒入100克麪粉中,再少量多次加入甜菜頭汁。
4、用筷子攪至無干粉的狀態。
5、和成光滑的麪糰,蒙上保鮮膜,放一邊備用。
6、白色麪糰一樣操作。
7、發酵40分鐘後,將白色和紅色麪糰分成均勻的3等分,每份大概是50克。
8、再將每份分成均勻的7份,每份大概是7克。
9、白色和紅色一樣。
10、取3份紅色小麪糰和4份白麪團,或者是取4份紅色小麪糰和3份白麪團,擀成薄的圓片,疊在一起,將多出的那個顏色的小麪糰做成花芯放在最下面,用筷子在中間壓一下。
11、從下至上捲起來。
12、從中間切開,兩朵玫瑰就完成了,依次做完其他的。最後放在鍋裏餳發5-10分鐘,開火,大火將水燒開後,中小火蒸10分鐘,再關火燜5分鐘即可。
小竅門
1、甜菜頭的顏色非常深,以前為了獲得最深的顏色,我是直接不加水取汁來用的,但如果用攪拌機,不放水確實不好攪拌,所以這次實驗了一下,放了一些水,最後出來的顏色也是非常棒的,所以放點水也可以。
2、液體的用量根據自己和麪來定,一般是麪粉的50%,但前後差幾克也是正常的。
3、我個人覺得,做這樣的象形美食,想要最後做出來的食物更美觀,發酵時間不要過長,要不就會胖嘟嘟的,當然,比起正常程序做出來的饅頭來説,口感肯定相對要差一點,但也是不錯的,所謂取捨,就看你自己怎麼想了。
以下摘自百度,紅菜頭,又稱甜菜根,紫菜頭,由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火,又被稱為火焰菜。甜菜根作為食物有着悠久的歷史,它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,這些化合物能抗感染,增加細胞含氧量,治療血液病,肝病及免疫系統功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預防貧血的重要物質之一,並且還有抗癌、防止高血壓、老年痴呆症的作用。在古代英國的傳統醫療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽為“生命之根”
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