家常炒辣豬肉怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊肉 :450青檸 :1個
綠椒 :2個
胡蘿蔔絲 :60
甜扁豆絲 :90
葱 :25
碎花生 :35
輔料
辣椒油 :10毫升玉米澱粉 :8
醬油 :30毫升
水 :15毫升
米醋 :30毫升
芝麻油 :15毫升
花生油 :15毫升
生薑末 :5
具體步驟
1. 用中碗將30毫升醬油、8克玉米澱粉加水攪拌均勻後用來拌豬肉丁。蓋好蓋子放冰箱冷藏30-45分鐘。
2. 用小碗將青檸汁、15毫升醬油、醋、3克玉米澱粉和芝麻油攪拌好,備用。
3. 將豬肉和醃汁從冰箱拿出來。用大煎鍋或炒鍋熱花生油,然後放姜和辣椒再煎1分鐘。然後將豬肉與醃汁、胡蘿蔔和甜扁豆絲一起翻炒6-8分鐘,或直到豬肉變軟。
4. 將調好的青檸汁倒進去,調小火燉到醬汁濃稠,大約6-8分鐘。端離火源後加辣椒油、葱和花生攪拌一下即可。
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