電飯煲巧克力蛋糕的做法 電飯煲之巧克力蛋糕 電飯煲巧克力蛋糕怎麼做
“第一次嘗試用電壓力鍋做巧克力蛋糕,平時都是做裸糕的,因為沒有烤箱沒有奶油,原來沒有這些同樣能夠做出華麗麗的蛋糕,不管你認不認可,我是挺有成就感的。這次雖然不算太成功,但也不算太失敗,相信我下次一定能夠做得更好。”
食材明細
電飯煲巧克力蛋糕的做法步驟
1、準備材料。
2、蛋白和蛋黃分開。將麪粉過篩,60g糖和牛奶放到裝蛋黃碗裏,然後攪拌均勻。
3、打發蛋白。這個步驟很重要,蛋白打不打得發決定蛋糕能不能發起來。還是建議用電動打蛋器,手動真的傷不起呀!
4、先打一半蛋白加入麪糊裏攪拌,一定要上下攪拌,不要打圈。
5、把剩下的蛋白再加進來攪拌均勻。
6、電壓力鍋洗乾淨抹點油,我家裏沒有黃油也沒有橄欖油,所以用了花生油,不影響口感。然後把麪糊倒進鍋裏,蓋上鍋蓋,選擇蛋糕。等待自動跳閘就可以了。
7、裸糕成品出爐。
8、巧克力隔水溶化,澆到蛋糕上弄均勻。
9、放上已經做好的玫瑰花饅頭,擺好香蕉和橙子做裝飾。
小竅門
1、麪粉邊過篩邊攪拌較容易均勻。
2、我曾經實驗證明過,其實蛋白不需要分開兩次加到麪糊中攪拌也可以的,即是一次性加到麪糊中攪拌均勻就可以了。
3、巧克力買沒有夾心的好一點,我叫別人幫忙買的,有夾心的,溶了之後放上去會有夾心凸起來,就是表面不夠平整。
4、巧克力澆淋到蛋糕後要放冰箱裏冷藏一兩個小時,讓巧克力變硬。
5、要等巧克力變硬了之後再擺放水果,不然水果會流動的,放不穩。
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