滿口生香的辮子麪包怎麼做又香又好吃
主料
酵母 :3鹽 :1.5g
麪包粉 :150
糖 :30
輔料
黃油 :6紅豆 :適量
葡萄乾 :適量
芝麻 :適量
具體步驟
1.準備材料,麪包粉,雞蛋,黃油,酵母,鹽,糖。
2.將麪包粉,酵母,鹽,糖,雞蛋,水攪拌成柳絮狀。
3.慢慢的加水和成擴展階段。(大概揉麪25分鐘左右)
4.放入烤箱,下面放盤水發酵至2.5倍大。
5.將麪糰分成6份劑子,醒15分鐘左右
6.將麪糰擀成長舌狀,放入葡萄乾和紅豆餡。
7.對摺捏合,搓成長條。
8.一頭壓在下面,另一頭繞過下面穿上來。
9.將對摺捏合的長條準備三根。
10.像扎辮子一樣扭成所需形狀,辮子兩頭捏合。
11.將整好形的麪包放入烤盤中,再次發酵40分鐘。
12.發酵至2.5倍大。
13.刷上雞蛋液,撒上芝麻。
14.放入烤箱180度烤上15分鐘。
1.烤完後在烤箱裏放置幾個小時,麪包表皮不會很乾。2.烤的時候刷了點水,也是避免水分蒸發過快,表皮不會硬。
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