飽滿的辮子麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :200水 :120
輔料
黃油 :20鹽 :2
奶粉 :8
酵母 :4
雞蛋液 :20
細砂糖 :30
具體步驟
1.所有原料放在一起揉至麪糰出筋後,放温暖處發酵
2.發酵到3~4倍左右的大小
3.將麪糰均勻的分成2份
4.再將每一份分出3小份來,將麪糰鬆弛15分鐘
5.再將每個小麪糰搓成長條
6.將3個的頭部捏在一個,編成辮子,尾部收緊
7.編好後,再次放温暖處發酵
8.發酵好了之後,刷上一層雞蛋液,撒上白芝麻,放入預熱好的烤箱180度,中層,15分鐘
烤的時候注意火候,表面上色了就用錫紙蓋起來~
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