淡幹海蔘泡發的做法,淡幹海蔘泡發怎麼做
“秋冬季節正是海蔘進補的好時節,現將多年的泡發經驗和各位吃友分享!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 神級 (難度)
淡幹海蔘泡發的做法步驟
1、(1)將幹海蔘純淨水浸泡約24-48個小時,直至參體柔軟;期間每12小時換1次水,切忌油污浸入;(建議將海蔘置於冰箱保鮮箱內(0度左右)
2、(2)用剪刀順參體肚下切口剪開,除去海蔘頭部的沙嘴和海蔘牙
3、(3)將海蔘放入無油的乾淨壓力鍋內,煮5至10分鐘!
4、(4)將發好的海蔘放在純淨水中,置冰箱保鮮層放置24-48小時後即可食用;
5、海蔘會在零界度的冰水中繼續發漲,肉質口感和味道更好,形態更為飽滿,肉刺堅挺漂亮(浸泡過程中應更換3-4次清水)。
小竅門
泡發的器皿要無油,無鹽,女神們更不要將化粧品弄到裏面哦!水一定要選擇純淨水,冷藏泡發時器皿不要加蓋子!
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因為做法實在簡單,所以就再來説説她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...