綠色食物之照燒雞腿怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :3個輔料
生抽 :2大勺耗油 :1/2大勺
白糖 :1大勺
蜂蜜 :1大勺
白胡椒粉 :適量
老抽 :1/2大勺
料酒 :2大勺
具體步驟
1.雞腿用廚房剪刀去骨。
2.用適量料酒、生抽、白胡椒粉醃製一夜。
3.平底鍋燒熱,將雞腿有皮的一面朝下,小火煎。不粘鍋的話可以不用放油,如果不是不粘鍋,就得放油。
4.將帶皮的一面煎至發黃後翻面,繼續小火煎。可以時不時用鍋鏟輕輕壓一下。
5.將雞腿兩面都煎至略微焦黃。
6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水調勻成照燒汁。
7.照燒汁倒入鍋裏,小火煮開。
8.蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘。
9.燜煮的過程中要翻一次面,保證雞腿的兩面都入味。
10.之後將雞腿取出來,切塊。剩下的照燒汁小火煮至濃稠。
11.濃稠的照燒汁澆在雞腿上即可。
1、照燒汁不需要額外放鹽,醬油、耗油本身的鹽味就足夠了。2、加入蜂蜜味道會更好。
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