西紅柿雞蛋汆兒面怎麼做又香又好吃
主料
西紅柿 :適量雞蛋 :適量
麪條 :適量
輔料
葱花 :適量薑末 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 西紅柿洗淨後去皮。
2. 雞蛋用清水沖洗後,磕入碗中打勻。
3. 把西紅柿切成小塊備用。
4. 待雞蛋稍稍定型後,用筷子攪散盛出。
5. 油燒熱後倒入打勻的雞蛋。
6. 待雞蛋稍稍定型後,用筷子攪散盛出。
7. 在鍋中倒入適量底油,待油温八成時放入葱姜熗一下鍋。
8. 接着把切好的西紅柿放入鍋中煸一下。
9. 倒入少許的醬油、料酒和一些糖,開鍋後放入雞蛋拌勻即可。
10. 將煮好的麪條過一下涼水。
11. 把過好水的麪條用笊籬瀝乾水份後撈出。
12. 澆上西紅柿雞蛋汆兒就可以吃了。
一.汆兒面的澆頭是不用勾芡的,而且澆頭要做的稍稍鹹口一些,味道要濃厚,否則吃起來會寡淡無味二.在炒制西紅柿雞蛋汆兒時要放一些醬油和糖來提色提味三.麪條煮好後要用涼水過一下在盛入碗中,這樣既爽口麪條也會更筋道
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