炒西紅柿雞蛋怎麼做最好吃,西紅柿雞蛋可以減肥嗎
西紅柿雞蛋是我們日常生活中最常見的一道家常菜,但是每個人的做法都不盡相同,那麼西紅柿雞蛋怎麼做才最好吃呢?怎麼才能夠不破壞西紅柿和雞蛋的鮮美味道和營養呢?另外還有人説西紅柿雞蛋減肥,那麼真的能夠減肥嗎?聽小編來告訴你吧。
西紅柿含有豐富地胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量地維生素和礦物質及有高生物價值地蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統地功能大有裨益,因此,西紅柿炒雞蛋是較好地健腦食品。
對於西紅柿雞蛋能夠減肥的説法,專家告訴你西紅柿炒蛋並不能減肥,最好的減肥方法是飲食控制和運動鍛鍊,避免吃太多油膩食物,養成良好的生活習慣,吃藥不安全而且有副作用不建議吃。
指導意見:建議:做一些適量的運動,比如長跑,跳繩,做仰卧起坐等等,而且最好可以實施少食多餐的方法來治療較好!
炒西紅柿雞蛋做法
一、做法一
材料
雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;配料:植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙、味精適量;
製作過程
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟,撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,炒熟後,下西紅柿、青豆仁,最後下糖、鹽、味精,調好鹹淡,炒勻後出鍋即成。
技巧
炒制此菜時,要旺火速成,以保持西紅柿脆嫩。
二、做法二
材料
番茄(1斤) 雞蛋(150克)
植物油(25克)、 白砂糖(10克)、 鹽(3克) 、澱粉(豌豆,其它澱粉也可)(5克)
製作過程
1、把西紅柿洗淨,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內,加入鹽少許,攪勻。
2、將植物油放入炒鍋,先將雞蛋倒入,炒成散塊,盛出。炒鍋中再少放些植物油,油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下,再放入雞蛋,攪炒均勻加入白糖、鹽,再翻炒幾下,用澱粉勾芡即成。
三、做法三
材料
雞蛋兩個西紅柿1個輔料:葱花糖少許鹽適量
製作步驟
1、將雞蛋打散,鍋燒熱,加油,炒雞蛋。
2、鍋中再加油少許,熱後放葱花,爆香,加入西紅柿塊,加白糖少許,迅速翻炒。
3、加入雞蛋,鹽炒勻,出鍋即可。
小貼士
炒雞蛋儘量不放雞精~~雞蛋本身含有許多與雞精成分相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
四、做法四
材料
熟透西紅柿2-3個,雞蛋2-3只,花椒、大蒜、大葱適量;
做法
1、西紅柿去蒂,切成厚片,切熟透的西紅柿很容易流汁,可以將皮朝下,橫斷面朝上,這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散,切好葱花蒜片備用。
3、鍋燒熱,放入雞蛋,旺火炒,雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態,雞蛋炒到老一點,表面為金黃色,盛出備用。
4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色撈出,熗入葱花蒜片,炒出香味兒後放入西紅柿,炒幾下,加一點料酒一點鹽,好叫西紅柿稀出水分,炒到西紅柿皮都脱開,湯汁黏稠時,加入一點糖,和足夠調味的鹽,加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋,點綴香菜或香葱裝盤。
説到西紅柿的皮,為什麼不剝掉皮再炒呢,那樣豈不真成了番茄醬拉,所以還是帶着皮好,這才是完美中的不完美。
炒西紅柿雞蛋的正確做法你學會了嗎?其實西紅柿雞蛋是特別有營養的一道餐品,不僅色賊豔麗,讓人食慾大增。而且口感極好,是一個最適合下飯的一道菜品。同時多吃西紅柿是可以促進消化達到減肥效果的,而且能夠補充維生素,達到排毒養顏的效果。
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