雙色蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
全蛋 :3個低粉 :80
白砂糖 :80
牛奶 :50ml
油 :60ml
可可粉 :1大勺
果醬 :適量
輔料
具體步驟
1. 蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器打至濃稠,顏色有些變淺,油分3次加入,攪打均勻再加入下一次,隨後把牛奶一次性加入,攪拌均勻
2. 低粉和鹽過篩加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀拌勻
3. 剩餘的細砂糖分3次加入蛋白中,打至硬性發泡,取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻,在反倒入2/3的蛋白糊中,充分拌勻成蛋糕糊
4. 蛋糕糊分成兩等分, 其中一分拌入可可粉
5. 兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋
6. 烤盤底部墊油紙,間隔擠入烤盤內
7. 烤箱預熱175度,中層25分鐘
8. 蛋糕表皮這一面朝上,將蛋糕鋪在油紙上, 4/5左右的面積抹上適量果醬,將蛋糕捲起,用油紙包好固定幾分鐘,待定型後切段即可
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