杏仁核桃全麥小餅乾怎麼做又香又好吃
主料
全麥麪粉 :110低筋麪粉 :100
黃油 :105
雞蛋 :1個
糖粉 :65
杏仁粉 :30
核桃碎 :30
泡打粉 :1
輔料
具體步驟
1. 黃油放置室温軟化
2. 放入糖粉,順着一個方向不停攪拌,直至打發成乳白色
3. 打入一個雞蛋,再順着一個方向不停的攪拌,直至雞蛋與黃油完全融合
4. 篩入低筋麪粉和泡打粉
5. 把核桃仁用食物料理機打成堅果碎
6. 加入全麥麪粉、杏仁粉、核桃碎
7. 將以上原料活成麪糰,用手指按麪糰感覺麪糰不黏手,也不幹就合適了
8. 把麪糰放入保鮮袋中用擀麪杖擀成3-4毫米厚的面片,用刀把面片切成小方塊
9. 將小方塊一個一個的放到油布上。中間留點間距。烤箱預熱,110度烤35分鐘左右
第一次做的時候,用的170度烤15分鐘左右,出來焦黃脆硬的樣子嚇了我一跳,以為糊了,但是咬開一嘗還可以吃,有濃香的杏仁味和焦酥的口感。喜歡!第二次做的時候,改為110°,25分鐘,出來後只有邊邊有一點點變黃了,還是濃香的杏仁味,換了酥軟的口感,沒有了焦香味。同樣喜歡!只是,表面開裂的更大了。
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