美味的核桃杏仁餅怎麼做又香又好吃
現在大家都知道平時要多吃一些堅果,尤其是核桃和杏仁,這兩種堅果的好處大家肯定都知道了,我就不用細説了,但是是不是有時覺得單吃堅果覺得有點單一,有點幹呢,所以今天就為大家推薦這道核桃杏仁餅,口感軟軟的,裏面還有核桃和杏仁的香味。
主料
核桃 :12杏仁 :7
雞蛋 :2個
麪粉 :70
輔料
油 :適量清水 :適量
具體步驟
1. 核桃去皮(去皮後的核桃大概需要用到12克)。
2. 杏仁去皮(去皮後的杏仁大概需要用到7克)。
3. 把桃仁和杏仁放入到保鮮袋中,用擀麪杖將它們碾碎。
4. 大杏仁比較難碾碎,可以用擀麪杖的其中一頭來敲碎。也可以試試用家裏的攪拌機將核桃和杏仁攪拌成粉末狀。
5. 準備兩個雞蛋。敲碎成兩瓣兒後,將蛋黃來回倒幾次,蛋清會自然地流到碗中,這樣蛋黃與蛋清就分離開來了。
6.蛋清中加入一小勺白糖,便於蛋清打發。
7.用電動打蛋器將蛋白打發,打發的時間不用太久,3-5分鐘就差不多。
8. 打發的蛋白放在一旁備用,再來準備做餅需要的麪糊。準備好剛才剩下的兩個蛋黃,70克的麪粉,70ml的清水。
9.將之前的蛋黃、麪粉、清水混合到一起,攪拌均勻。
10.. 加入之前碾碎的核桃杏仁末。
11. 再加入之前打發好的蛋白。
12.攪拌均勻,就可以準備開始烙餅了。
13.平底鍋預熱後加少許油,倒入麪糊,用鏟子均勻地壓得薄一些。
14.待一面煎熟後,晃動平底鍋,麪餅可以自由地移動,再翻面至兩面均煎至金黃即可。
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