我的五彩餃子餡怎麼做又香又好吃
我很喜歡吃餃子,也很喜歡做餃子,餃子做的好不好吃,除了餃子皮做的勁道不勁道之外,最關鍵的是餃子餡兒鮮不鮮,我的五彩餃子餡做法簡單,味道鮮美,做出來的餃子也分外好吃,五彩的餃子餡從外表上來看,十分可愛誘人食慾,喜歡的朋友快來試試吧。
主料
五花肉 :500胡蘿蔔 :2根
大青椒 :3個
輔料
油 :適量蒜 :3頭
水 :適量
麻油 :適量
雞精 :適量
杞參餃子餡 :適量
一品鮮 :適量
葱花 :適量
鹽 :適量
薑末 :適量
具體步驟
1.五花肉餡洗淨,濾幹水,因為從市場上買的肉攪好了拿回家,感覺不會很乾淨。如果自己能絞肉就最好了。
2.準備好所有調料,特別介紹下杞參餃子餡,超市有賣,4元左右一盒,可不加也可加點五香粉,提香的,對成品都不會有太大的影響。
3.三頭蒜拔皮切蒜末,一定要切得碎碎的。它是此款餡料的關鍵
4.油用鍋濺熟,油温較高時趁熱潑進蒜裏,油量以沒過蒜為量,攪動蒜泥,此時就已經很香了,放涼待用。
5.肉餡里加入所有的蒜泥和蒜油。混合均勻
6.混合好的肉餡再加入適量水,一個方向攪打吸收,肉此時很順滑很粘稠,但一點不水。記住,一定要先加油後加水哦!
7.大青椒和胡蘿蔔切小顆粒狀,不能太大,胡蘿蔔不容易熟。撒一勺鹽,醃出水。
8.擠乾淨水後加入肉餡中,混合均勻。一個方向攪打哦!
9.此時再加入鹽、醬油、雞精、杞參餃子餡、麻油、葱花、薑末。香油可以不用放,因為已經很香了。一個方向攪打均勻。此時有點稀,不過不用擔心,攪打均勻就行。
10.放入冰箱冷凍一會,餡就好了,非常好包餃子,就等着聞香吧!
1、豬肉最好選用稍微肥一點的肉,比如五花肉,因為菜比較多,肉瘦會太柴。2、五花肉餡因為從市場上買的肉攪好了拿回家,感覺不會很乾淨就洗了一下,如果自己能絞肉就最好最乾淨了。3、記住,一定要先加油後加水哦,最後放鹽,為了讓肉完全吸收油份和水分。4、肉餡放冰箱裏凍一凍凝固了就更加好包了。
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