涼拌米線怎麼做又香又好吃
主料
米線 :200橄欖油 :少許
幹切牛肉 :100
油炸花生米 :少許
香菜 :少許
黃瓜 :半根
輔料
葱花 :少許蒜泥 :少許
祕製辣椒油 :少許
麻油 :少許
香辣醬 :少許
醬油 :少許
白糖 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1. 老婆婆託人從江西帶來的米線,那邊叫米粉。
2. 煮鍋盛水燒開,下米線煮3分鐘關火,蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再燒開水,將煮軟的米線略煮開約1分鐘,撈起用橄欖油拌開挑散。
3. 拌好橄欖油的米線晾涼待用;
4. 準備配料:黃瓜切粗絲,幹切牛肉切片;花生米炸好晾涼;葱花蒜泥鹽味精白糖祕製辣椒油麻油香辣醬(老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調成醬汁待用;
5. 好吧,再把這些小配料合在一起讓只喜歡看圖的童鞋加深印象!白糖味精香辣醬什麼的原諒我桌子太小忽略了!
6. 將調料醬與米線拌勻就OK了。香菜要最後放哈!
一次可以多調些醬料裝在瓶子裏入冰箱冷藏保存,吃的時候就很方便了。拌米線一定要有幹切牛肉、香菜和花生米,味道才正宗!幹切牛肉可以買自己熟悉並信得過的的熟食店的成品,也可以自己製作。
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