誘人的海綿紙杯,怎麼做又香又好吃
這道誘人的海綿紙杯 它的口感比起戚風蛋糕來説更加的實在,雖然沒有戚風蛋糕的那種軟嫩的口感,但是就算我們輕輕的壓縮它也不容易回縮,除了可以自己直接這樣子吃還可以用來裱花用處非常的多的哦。整體的香味兒十分的濃郁,美味可口。
主料
雞蛋 :適量輔料
麪粉 :適量具體步驟
全蛋打入乾淨無油無水的盆中,加入60克細砂糖。打蛋盆放入大概40度左右的熱水中。
隔熱打發到全蛋發白,體積變大,最後提起打蛋器畫8字,花紋不易消失的狀態。
分兩次篩入低粉,每一次都翻拌均勻,動作要快,要輕盈,這樣蛋糊不容易消泡。這是加入麪粉後的蛋糊狀態。將牛奶與植物油混合後,分兩次加入蛋糊中,翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入裱花袋中。將蛋糕糊擠入紙杯模具中,烤箱預熱165度。
預熱好烤箱,將蛋糕胚放入烤箱,烤制25分鐘左右。25分鐘後,取出蛋糕放涼備用。取適量淡奶油,加入相應的細砂糖,打發到可以裱花的狀態。
奶油裝入裱花袋,我用的德爾惠的2d裱花嘴。在紙杯蛋糕上由外向內擠上奶油,也可以由內向外擠,兩種方法擠出的花紋是不同的。
擠好奶油的蛋糕還可以裝飾上糖珠。其實不用裝飾其它的,就是奶油就已經很漂亮了。海綿蛋糕的口感更紮實,有點像小時候吃的那種雞蛋糕,讓人回味無窮的。
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