法式酒釀雞怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

瘦培根 ：55
栗子 ：12個
雞肉 ：4塊
歐芹 ：幾枝
雞湯 ：150毫升
濃郁紅葡萄酒 ：360毫升
胡蘿蔔 ：300

輔料

蒜味橄欖油 ：1?湯匙
玉米粉 ：1湯匙
砂糖 ：一撮
鹽 ：適量
胡椒 ：適量
新鮮百里香 ：幾枝
青葱 ：12根
月桂葉 ：1片

具體步驟

1. 將青葱或洋葱放在隔熱的碗裏，倒入開水淹過，放30秒後瀝開。待涼到可以手拿時，剝皮備用。

2. 在防火砂鍋里加熱1湯匙油。放入培根煎3分鐘左右，頻繁翻動直到變脆。用漏勺瀝出備用。

3. 把葱放入砂鍋，中高火煎5分鐘，或直到全部變成褐色為止。用漏勺瀝出備用。

4. 把蘑菇放入砂鍋，如果需要可以加餘下的 ? 湯匙油，煎3-4分鐘，頻繁翻動直到呈金黃色。

5. 把一半培根和青葱倒回砂鍋， 然後把雞肉放在上面，再撒上另一半培根和青葱。把藥草束成一束放進鍋裏，加湯和葡萄酒，多放些胡椒調味。

6. 把湯燒開後調小火燉15分鐘。放胡蘿蔔，繼續用小火燉30分鐘或直到雞肉熟透，而且胡蘿蔔變脆嫩。

7. 撈出雞肉擺放到一個加熱了的盤子裏，把湯濾到一個平底鍋裏，加培根、蘑菇、青葱和胡蘿蔔並保持温度。

8. 把那束藥草放回瀝出的湯裏，加糖燒開，直到湯汁收濃到大約360毫升。將玉米粉與一點水融合成柔滑的醬，倒進湯裏並攪拌，燉到濃稠。根據個人口味調味，丟棄那束藥草。用勺把醬汁澆到雞肉和蔬菜上，最後撒上歐芹即可上桌。