軟嫩雞肉豆腐餅怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

軟嫩雞肉豆腐餅既可以當菜食用也可以當點心食用，製作起來也不麻煩，要選用雞胸肉，因為那個部位的肉質最細嫩的，口感也很好，雞肉的營養價值非常高，也易消化，做成豆腐餅 是大人 小孩，孕婦一道好食物。

主料

雞脯肉 ：75g
葱 ：20g
老豆腐 ：50g
玉米澱粉 ：10g
胡蘿蔔 ：35g
雞蛋 ：1個

輔料

胡椒粉 ：適量
鹽 ：1/2小勺
麪粉 ：適量

具體步驟

1.用料：雞脯肉75克，老豆腐50克，胡蘿蔔35克，玉米澱粉10克，雞蛋1個，葱20克，鹽1/2小勺，胡椒粉適量，麪粉適量

2.將葱洗淨切葱花，胡蘿蔔用擦菜板擦成泥，豆腐碾碎，備用。

3.雞肉洗淨切小丁，

4.放入料理機絞肉杯中，攪打成細膩的泥。

5.加入豆腐，攪拌均勻，

6.加入胡蘿蔔泥，

7.攪拌成均勻肉漿。

8.倒入大碗，加入葱花，鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

9.加入玉米澱粉，攪拌均勻。

10.加入20克蛋液，

11.順一個方向攪拌均勻並攪打上勁。

12.取約40克肉泥，放入麪粉中裹上一層面粉。

13.拍成餅狀，

14.再裹一層蛋液。

15.平底鍋燒熱，厚刷一層油，

16.放入裹好蛋液的餅，一邊小火煎烙，一邊輕輕壓扁，

17.底面金黃，翻面，煎另一面。

18.兩面金黃，出鍋。

烹飪技巧

使用料理機能將所有食材攪打成均勻無顆粒的泥狀，口感更好。鹽和胡椒粉用量可根據自己口味酌情調整。煎烙時需用中小火，以防外焦內生。