軟軟的香嫩豆花怎麼做又香又好吃
這道香嫩豆花是一道特別特別好吃有特別特別好玩的美食,這道香嫩豆花和豆腐的製作食材都是一樣的,都是用黃豆磨成粉製作出來的含有豐富的蛋白質的美食,豆花是很多小夥伴的最愛,基本上沒有誰不喜歡吃豆花,如果你也喜歡吃就快來學會。
主料
豆花 :適量葱 :適量
輔料
油鹽醬醋 :適量具體步驟
幹黃豆150g,水1300毫升到1500毫升之間。主要看黃豆出漿率高不高。我們家豆漿機比較小,因此都用榨汁機榨豆漿,然後過濾掉豆渣,煮漿。內酯比例我是按豆漿量添加。1500毫升豆漿添加內酯2.5克。內酯不能多,放多了,豆花就有酸味。少了,不是豆花不成形就是豆花較嫩。還有漿一定濃度要夠,漿稀了,內酯放在多也沒用。豆花主要兩點:一是豆漿濃度,二就是內酯用量。這兩點控制好,不論豆花還是豆腐都絕對完美。
豆漿煮好,倒入已經放好內酯的碗裏,攪拌下,撇去面上的浮末,最後靜置15分鐘。完美的香嫩豆花就出來額,自己做絕對比外面買的好吃。豆漿機也是一樣可以做的,但豆漿機磨漿功率一定要大,太小的功率。出漿不高。出漿率不高的豆漿,做出來豆花可能不是很成功。我家就是小豆漿機,做幾次都不是很好。具體還是看自己控制。
無
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