清淡的蒜蓉小油菜怎麼做又香又好吃
主料
小油菜 :100輔料
鹽 :1/4勺味精 :1/4勺
蒜 :2瓣
油 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.油菜掰開後清洗乾淨
2.大蒜切碎
3.鍋內入水燒沸
4.下入小油菜快速焯熟
5.瀝乾水分
6.鹽,味精,澱粉,少許水調勻
7.熱鍋涼油少許,下入蒜末炒香
8.下入碗汁
9.大火收汁,芡汁濃稠即可
10.下入小油菜
11.快速翻炒,顛勺,均勻即可
12.盛出裝盤了
油菜焯水是關鍵,火要大,時間要快,否則油菜顏色暗黑,發蔫兒,完全失去了應有的美貌,油菜焯水後要瀝乾,這樣成品出鍋擺盤後就不會有水影響口感和味道了!
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