好味幹切牛肉怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

幹切牛肉擺上餐桌它的美味度從顏色方面就可以 知曉，紅通通的牛肉 烹飪過後 是為了我們需要它的鮮嫩肉質而存在的，牛肉這種物質作為強身健骨的好肉材男士需要定期吃一些才會更好的投入到工作和生活當中，在選擇牛肉的時候 需要以好燉為原則，這樣也不枉費 牛肉的 口喻美味了。

主料

牛腱子肉 ：500
草果 ：2個

輔料

香葉 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
茴香 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：2勺
老抽 ：1勺
料酒 ：1勺
麻油 ：適量
剁椒 ：適量
香葱 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.洗乾淨後，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除乾淨

2.鍋中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸後撇去血水浮沫。

3.焯水後的牛肉馬上泡入冷水中，這個過程叫過涼，這樣牛肉的質感會更密實

4.處理好牛肉後：鍋中注入冷水，沒過牛肉，將材料：香葉2片，桂皮2片，八角4顆，茴香適量，草果2個，白糖或冰糖。生抽（2勺）老抽（1勺），料酒（1勺） 全部放入清水中

5.大火燒開後，改成小火慢慢的燉，只要筷子能不費力氣的穿過時，基本就好了

6.牛肉盛出放入碗中，可以倒一點滷汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好。

7.準備香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油潑辣子），適量麻油，調勻

8.冷卻好的牛肉按個人喜好切厚薄片兒，澆上調料即可