板栗燒山藥怎麼做又香又好吃
主料
山藥 :適量板栗 :適量
輔料
葱段 :適量胡椒粉 :適量
蒜片 :適量
老抽 :適量
味精 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
植物油 :適量
薑片 :適量
具體步驟
1. 山藥去皮,洗淨,切滾刀塊,泡在水裏;板栗洗淨,煮熟,去皮。
2. 鍋置火上,油燒至5成熱,放入切好的山藥煎至色澤微黃,盛出。
3. 鍋置火上,另倒入油,燒至5成熱,放葱段、薑片、蒜片,爆香。
4. 放入板栗、煎好的山藥,翻炒,加入老抽、料酒、胡椒粉、鹽、味精、白糖和水。
5. 大火燒開,轉小火燒至山藥入味 ,收幹湯汁。即可。
1、幹了的糖炒栗子,最適合做這個菜,燒了以後,不再發幹,甜甜的,糯糯的,味道超棒。2、山藥先煎一下,是防止其內部澱粉滲出,使湯汁渾濁粘稠。
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